陳豪由Espresso開始的咖啡開店夢　烘焙咖啡豆沖製一腳踢【有片】

陳豪愛咖啡是人所共知，但他一直只在做零售咖啡原材料的生意，並未開咖啡店。陳豪從興趣到落手落腳做生意、從明星藝人娛樂大眾到親手烘焙咖啡，甚至沖咖啡給大眾喝，陳豪自言只會慢慢學習，一定會愈做愈好。

像陳豪這樣的藝人做生意，不是明星效應那麼簡單。他不諱言一定有明星效應存在，但他發現搞了幾次Pop-up，有些人是來湊熱鬧，有些人是想同明星影相，有些人真的來捧場試咖啡。又有些人影完相唔好意思，便留下來試下咖啡買下東西，甚麼人也有。對於大家以睇明星心態來捧場，他說ＯＫ。

我的工作就是演員，是entertain大家，我不會市儈到你一定要幫我買。你肯試咖啡，已經是個好開始。

但陳豪發現，只要一直有群眾，透過時間就會釋放購買力。

明星效應是可以吸引群眾繼而變成sales，作為老闆的角度，絕對是好事。

▲ 朗豪坊的Pop-up Store已告一段落，但之前陳豪每次出現，都吸引許多粉絲。（黃建輝攝）

陳豪說他未開店前，已有客人想他提供咖啡豆，他覺得why not？於是便開始幫客人提供技術支援、咖啡豆、培訓等等，換句說話，幫人開店set up，但就不是幫自己開店。

這些幕後的工作，其實與我做演員很不同，但我一樣enjoy。

昔日他在家做烘焙，犯錯沒所謂可以再來過，如今要交給客戶，成與敗就很大影響，不可有任何的差池。他在荃灣開設的Blooms Roastery – Craft Tea，就設有中央廚房及烘焙室，為客戶提供不同的咖啡豆。

他說：

一杯好的咖啡，原材料的質素佔了三成，而最重要就是烘焙，佔了一半的成功因素。

▲ 陳豪認為茶是很大的新興市場，深信會像咖啡一樣出現另一股熱潮，所以他開業之初，已決定咖啡與茶雙線發展。圖為Blooms的茉莉小龍珠。（黃建輝攝）

收支平衡不是最重要

問到他公司現在是否收支平衡？以前讀會計的陳豪這樣回答：

賣咖啡及茶，可以賺到幾多錢呢？齋賣咖啡在香港根本不能生存，連租也不夠交，但為何我還要做，因為我鍾意咖啡。我亦學識了收支平衡不是最主要，最重要是將生意推前一步，像5年、10年後，公司的發展會如何？

他說做生意一段時間就要擴張，而他一直有許多發展及構思，希望這些遠見最後都可以落實下來。

▲ 陳豪相信設計及包裝可以帶動銷售，他認為消費者是想消費的，只要製造原因。這款名為CarryOn的，布袋就盛載著6包3款風味的咖啡。（何小雲攝）

咖啡分店不用多

陳豪說：

我第一杯是飲  Espresso，不喜歡，放了很多糖，勉強飲得過。

後來飲有奶咖啡，還是放了很多糖，他覺得那時是被那甜味吸引住，但現在回想，甜味其實蓋過了咖啡的真正味道。

直至他買了第一部Espresso機，學沖咖啡、學磨豆，反覆試驗要奶還是不要奶，Espresso加了水又會怎樣，透過實踐經驗，才慢慢愛上咖啡，這樣一晃眼已10年。

許多人都有興趣知道，陳豪何時會開咖啡店？

我很慶幸我最初沒有開店，不然就負擔很大，沒有足夠的資金捱過風浪，最後生意就會做不住。

你讓我烘焙咖啡，我只會愈做愈好。做生意也一樣，我現在不識不代表不會學識，透過時間只會愈做愈好。

陳豪說坊間的咖啡店，小店的品質好，但沒有能力擴張；大公司連鎖店到處都有，但品質未能提升到更高水平。他希望他開的咖啡店，能將兩者的優勢融為一體。

既有好的品質，而且又方便到大眾，而且不需要用太貴的價錢，就可以享受到應該enjoy到的咖啡。

他說去年已有開店的計劃，希望明年可以在香港落實。

我的計劃是在香港開3至5間，不能開太多，一來品質監控有困難，二來舖租貴，負擔咁大的營運費用，生意再發展就會有困難，3至5間讓大眾知道品牌的存在已足夠。

想了解更多陳豪做生意的心得，睇片：

場地提供：香港康得思酒店

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